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莲藕的故事:同样的莲藕,味道却不同。这是为什么呢

更新时间:2017-09-03 14:56      作者:深圳千代热水器维修

七孔藕和九孔藕
 
池塘里的荷花分红荷花和白荷花。同样,莲藕也就有了七孔藕和九孔藕之分。
 
七孔藕,外皮为褐黄色。短而粗,生吃起来味道有些苦涩。
 
九孔藕,外皮为银白色。光滑细长,生吃起来脆嫩香甜。
 
它们在营养价值上没有什么区别,都含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等。
 
但是根据自身的特点,吃法上有不同。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜煮汤;九孔藕水分含量高、脆嫩汁多,适宜凉拌或清炒。











 
如何挑选莲藕
 
第一先看,买藕时要挑选藕身肥大。无伤、不变色、无锈斑、不断节的,不要选择看上去过分嫩白的藕。
 
第二要闻,正常藕块有清新的香气。"漂白藕"细闻会有化学试剂的味道。
 
第三要摸,正常藕块表面多附有泥沙,深圳市千代电器售后维修服务中心且具粗糙感;而"漂白藕"表面则较为光滑、湿润。



 
如何洗莲藕
 
莲藕中的淤泥很难清洗。只有清洗干净才能食用。
 
先将莲藕两端的藕节切掉,露出中间的孔。
 
再将莲藕从中间切成两段。
 
中间的孔是黑黑的,看着很脏。
 
用婴儿奶瓶刷对准孔洞刷洗,
 
然后放在水笼头下冲洗,
 
然后将莲藕的外皮削掉。
 
将莲藕放入清水中浸泡,
 
加入1勺白醋和半勺盐,
 
浸泡大约20分钟就可以了。
 
此时,莲藕已经变得白白净净的了,
 
可以放心的烹饪美味佳肴了。
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